今秋の新メニュー「海老真丈（えびしんじょ)」について芦田料理長に直撃！インタビュー。 ∵‥*∴*‥∵‥*∴*‥∵‥*∴*‥∵ 「しんじょ」は、一般的には白身魚や海老などのすり身に、卵白、山いも、くずなどのつなぎや調味料を … 続きを読む 海老真丈　★料理長～こだわりの逸品★